Descripción
El sabor del mole poblano es uno de los ‘consentidos’ de la familia en San Pedro Atocpan , debido a que su elaboración es minuciosa y requiere de gran cuidado para mezclar la cantidad exacta de sus ingredientes para lograr el balance exacto entre sabor, aroma y hasta el último detalle de la más alta calidad que nos caracteriza desde 1980 con:
-Chile ancho, pasilla, mulato, cacahuate, cebolla, plátano, pepita pelada; para lograr una consistencia única, que esté a ala altura del paladar las exigente
– Tortilla y galleta salada; para obtener el equilibrio entre el picor y lo dulce que llama al disfrute de cada uno de sus ingredientes
– Almendra, nuez, pasas, chocolate; para darle el sabor inigualable que lo caracteriza
– Ajo, cebolla, canela, ajonjolí y especias; para ponerle la ‘cereza’ o también llamado toque de distinción a un auténtico mole gourmet
Todo esto, sin duda hará que su disfrute de muerto mole poblano sea una experiencia que querrá repetir una y otra vez, como solo la calidad de El Origen de Atocpan con su receta original lo sabe hacer.
