1937
Nuestro Origen
La historia de El Origen de Atocpan es, ante todo, una historia de resiliencia, tradición y pasión por el mole.
Todo comenzó en 1937, cuando los abuelos de la familia, originarios de San Pedro Atocpan, se dedicaban a la recolección y venta de leña en los bosques de la sierra del Chichinautzin, una labor ardua pero esencial para su sustento. Sin embargo, la vida en el pueblo cambió drásticamente cuando una devastadora inundación sepultó casi toda la comunidad, dejando centenares de víctimas y marcando un antes y un después en su historia.
El entonces presidente de México, Lázaro Cárdenas del Río, visitó la zona para constatar la magnitud de la tragedia.
Entre los pocos sobrevivientes estaban los abuelos de la familia, quienes, con la necesidad de reconstruir sus vidas, decidieron retomar la venta de leña en Xochimilco. Sin embargo, sabían que necesitaban algo más para salir adelante, así que recurrieron a un saber ancestral transmitido por generaciones: la preparación de mole almendrado, una especialidad de San Pedro Atocpan que desde tiempos de Hueytlahuilli (siglos XI-XII) se ofrecía como tributo a los grandes líderes de Tenochtitlán.
Con el tiempo, los habitantes de Xochimilco comenzaron a reconocer a los vendedores de leña de San Pedro Atocpan no solo por su oficio, sino por el inigualable sabor del mole que llevaban consigo. Así, poco a poco, la venta del “manjar de reyes” se fue expandiendo y ganando un lugar en las festividades más importantes del pueblo, como la del venerado Niñopa.
1976
El inicio de una Tradición
Pero el gran salto llegaría en 1976, cuando la nueva generación de la familia, impulsada por su amor por la gastronomía y la tradición, decidió formalizar el negocio y llevar el mole de San Pedro Atocpan a más lugares. Ese mismo año, con la creación de la Feria del Mole, impulsada por el profesor Rodolfo Borja Borja, los actuales propietarios de El Origen de Atocpan comenzaron a vender su producto en los mercados sobre ruedas del Valle de México, acercándolo a miles de personas.
Desde entonces, la familia ha preservado y perfeccionado las recetas originales, ofreciendo una variedad de moles, como el almendrado, poblano, verde, especial, apiñonado, pipián y adobo, además de productos complementarios como pinole, crema de cacahuate y crema de ajonjolí, todos elaborados con ingredientes de la más alta calidad y métodos tradicionales.
1980
El comienzo del Sabor
En 1980, los fundadores dieron el siguiente gran paso y abrieron su primera tienda en Avenida Cuauhtémoc #153, en pleno corazón de la “Capital Mundial del Mole”. Desde ahí, han expandido su legado, incorporando nuevas especialidades como el mole de frutas, el mole casero y un adobo especial para mixiote, además de especias esenciales para la cocina mexicana.
Hoy, El Origen de Atocpan sigue siendo un negocio familiar que ha trascendido generaciones, manteniendo vivo el espíritu de sus creadores y su compromiso con la calidad.
Su mole, tanto en pasta como en polvo, es reconocido en toda la Ciudad de México y municipios conurbados, destacando entre las cinco marcas más prestigiosas de San Pedro Atocpan, un pueblo que en 2014 fue nombrado “Barrio Mágico de la Ciudad de México”.